le riesling, cépage du XXIe siècle

Dossier : France

Extraits :  La mode du riesling semble avoir toujours signé des périodes de raffinement et de prospérité. Son retour est donc prometteur. en io-relation .... ensembles-homocoques et terroir... culture et terroir...  ... Europe

Résultats du concours mondial 2005 Source: le Figaro Date :le samedi 19 à mars à 2005   Cette année, cinq grandes médailles d'or ont été attribuées, au lieu de deux seulement l'an passé. Ont été récompensés . la Cave Vinicole d'Andlau, à Bars (Tél. 03.88.08.90.53) pour son riesling générique Weinberg 2003 (6,70 €), le Domaine des Marronniers, à Andlau (Tél. 03.88.08.93.20), pour son Wiebelsberg 2001 Vendanges Tardives (30 €), le Domaine Dopff et Mon, à Riquewihr (Tél. 03.89.47.92.51) pour son Schoenenbourg Grand Cru 2002 (pas encore commercialisé), le Domaine du Tonnelier, à Dambach-la-Ville (FéL 03.88.92.40.00), pour son riesling Vendanges Tardives 2601 Cuvée Louis Hauller (25 €) et le domaine Weinkellerb, à E1tvile-Erbach en Allemagne (Tel. 0 049 06 123 676 340) pour son grand cru 2003 Erbacher Marcobrunn Erstesgewârchs- Edition Marianne (33 €). Plus de médailles sur le site www.riesling-du-monde.com ..autre adresse  ... Médaille d'argent : riesling 2003 Scherwiller...8.50 euros ...tel 03 88 92 10 27   le riesling, cépage du XXIe siècle Un concours mondial vient de se dérouler à Strasbourg. Les vins français ont gagné quatre des cinq médailles d'or.   Droit, francs, nerveux, révélant des nuances minérales intenses et riches, rehaussé souvent de notes florales (acacia) ou fruitées (agrumes) le riesling séduit de plus en plus d'amateurs de vin et de gastronomies. Pour preuve, le riesling évolue à contrario du reste des cépages alsaciens... Le riesling est le seul a enregistrer une progression positive (plus 4 %). Identifiés à l'âme du vignoble alsacien, le riesling en couvre désormais 23 %, au lieu de 13 % il y a vingt-cinq ans. De même, ce cépage se répand de plus en plus dans le monde... Il existe même un concours internationale dédiée au riesling, dont la huitième édition s'est déroulée en mars dernier. Avec quatre des cinq médailles d'or dédiées aux vins français, le riesling version alsacienne s'impose......... Au vieillissement (ne serait-ce que d'une dizaine d'années), le riesling évolue nettement vers des arômes très minéraux, voire vers un goût de fossiles (définie comme « d'hydrocarbures » pas les professionnels). Cépage tout à fait atypique le riesling est aussi le seul qui soit capable d'accumuler beaucoup de sucre tout en préservant une acidité importante, délicieuse et élégante, ce qui permet une durée de vie surprenante. En en outre, si leur rendement est correctement maîtrisé, c'est ça va à peine une intensité rare. Appréhendé par les professionnels comme un cépage d'avenir en ce qui concerne les vins blancs, « le riesling marque aussi plus que les autres cépages le terroir d'où il provient »,...le riesling évolue particulièrement dans les salles peu lourd, même s'ils sont variés : schisteux, sablon argileux, où l'immeuble de poids contrairement au chardonnay de, par exemple on n'aura moins besoin de le marquer par des arômes boisés. D'où un élevage généralement conduit dans des contenants de volume important, comme le foudre, grâce auquel le vin est moins en contact avec le bois. « Ne pas condamner l'originalité du riesling, qui est souvent une particularité »,... « le riesling jeune exprime pas encore toute la richesse de ses nuances. Aussi que faut-il prendre garde dans un premier temps à sa structure. »...... minéralités pleines de fraîcheur après quatre à cinq ans de garde. L'acidité représente la colonne vertébrale de riesling, il doit rester droit, malgré son côté sucré et doux. Là réside le secret de l'équilibre et de la plénitude de vin bâti avec ce cépage qui peut mûrir très tard source des grands crus les plus prestigieux ..... le riesling a été apporté d'Allemagne ( il prospère dans le Palatinat, le Bade Wertemberg ou la Hesse) en Alsace au XVIIIe siècle mettant un terme à une période de crise profonde, entamée avec la guerre de 30 ans. La mode du riesling semble avoir toujours signé des périodes de raffinement et de prospérité. Son retour est donc prometteur. Le Figaro art de vivre du samedi 19 mars 2005             texte hébergé en  03/05